Parrilla El Fogón de Pechón

En uno de los rincones más bonitos de la costa occidental de Cantabria encontramos un restaurante de esos a los que apetece volver. La Parrilla El Fogón de Pechón nos conquistó en nuestra primera visita y, unos meses después, aprovechando otra escapada por la zona, no dudamos en repetir.

Y después de dos comidas allí podemos decir que sigue siendo uno de nuestros restaurantes favoritos de esta parte de Cantabria: cocina tradicional, buen producto, brasas y platos elaborados de forma casera, todo ello con una excelente relación calidad-precio.

El restaurante se encuentra en Pechón, un pequeño pueblo cántabro situado entre las rías de Tina Mayor y Tina Menor, en una privilegiada península rodeada de acantilados, playas y algunos de los paisajes más espectaculares de esta zona de la costa.

Un entorno que por sí solo ya merece la visita, con lugares cercanos como las playas de Amió y Aramal, los miradores sobre las rías y numerosos rincones desde los que disfrutar del Cantábrico.

En El Fogón de Pechón apuestan por la cocina tradicional cántabra elaborada de forma casera, utilizando productos de la zona y proveedores locales. Su carta combina platos de cuchara, pescados, mariscos, carnes y propuestas elaboradas a la parrilla.

Uno de sus platos más conocidos es el cocido montañés, elegido en dos ocasiones como el mejor cocido montañés de Cantabria. Y después de probarlo podemos entender perfectamente el motivo.

En nuestra primera visita teníamos claro que había que probarlo. El cocido montañés fue uno de los grandes protagonistas de la comida: contundente, sabroso y perfecto para disfrutar de uno de los platos más representativos de la gastronomía cántabra.

Pero la comida no se quedó ahí. También probamos los rollitos de cecina con queso Gomber y dulce de manzana, una combinación muy original en la que el sabor intenso de la cecina y el queso contrasta perfectamente con el toque dulce de la manzana.

Y tratándose de Cantabria y estando tan cerca del mar, tampoco podían faltar los productos marineros. Las zamburiñas y los gambones a la brasa llegaron con ese toque ligeramente ahumado que aporta la parrilla y que realza todavía más el sabor del producto.

Para terminar aquella primera comida escogimos queso Picón acompañado de membrillo. Un final muy cántabro para una comida que nos dejó con ganas de volver.

Y lo hicimos. Unos meses después regresamos a El Fogón de Pechón durante una ruta por la costa occidental de Cantabria.

Esta vez probamos otros de platos, una buena excusa para seguir descubriendo su carta. Empezamos con unas zamburiñas a la plancha y unos mejillones con salsa, y continuamos con unas gambas al ajillo y unos callos.

Los callos fueron especialmente sabrosos, de esos platos que invitan inevitablemente a mojar pan, mientras que las gambas al ajillo demostraron que aquí también saben sacar partido a las recetas más sencillas cuando el producto es bueno.

Y para terminar no pudimos resistirnos a la tarta de queso, poniendo el broche dulce a nuestra segunda comida en el restaurante.

Después de dos visitas, una de las cosas que más nos gusta de El Fogón de Pechón es precisamente la variedad de su cocina. Puedes acercarte para probar un buen cocido montañés, disfrutar de pescados y mariscos, pedir platos tradicionales o dejarte tentar por las propuestas de la parrilla.

A eso hay que añadir un trato cercano y agradable, buenas raciones y una relación calidad-precio que nos ha parecido muy buena en las dos ocasiones.

Y además, comer aquí permite completar perfectamente la jornada recorriendo algunos de los rincones más bonitos de la zona. Las rías de Tina Mayor y Tina Menor, los acantilados de Pechón o sus pequeñas playas convierten esta parte de Cantabria en un destino perfecto para combinar paisaje y gastronomía.

En definitiva, El Fogón de Pechón es uno de esos restaurantes que recomendaríamos sin dudar y al que nosotros mismos ya hemos vuelto. Cocina cántabra, producto, brasas, platos tradicionales y un entorno espectacular forman una combinación difícil de superar.

Y después de dos visitas y dos comidas completamente diferentes, lo tenemos claro: si volvemos a pasar por Pechón, seguro que habrá una tercera.

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